目前日期文章:201504 (9)

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薑依不同的生長期,分為嫩薑->粉薑->老薑..

嫩薑種植至4個月時採收,

此時的她~莖皮嫩薄,色淡白,肉質柔嫩多汁,葉柄端有粉紅色鱗片葉..

 

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一直以來,柳葉魚都是裹上樹薯(地瓜)粉下鍋酥炸,炸到滿臉油煙!!

這回來做輕鬆的日式無油料理法..

不管是早餐配粥,晚餐配飯,更可當深夜裡~三五好友聚會時的下酒好菜..

 

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前陣子才知道原來我家老公跟我一樣也愛吃酸菜!!

坊間販售的酸菜種類很多,試過很多種酸菜,有的不酸,有的不脆..

可能要多試幾種才能找到適合自家的酸度及香氣唷!!

炎夏裡來盤酸中帶甜又有點辣勁兒的辣炒酸菜,開胃又下飯呢~!

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年前參加得意的一天料理學堂抽中阿基師現場教學並一起做料理唷!!

接到桂格食品-蔡小姐育旻的通知電話時,

覺得幸運之神真的好眷顧我呀!!!超開心der~

 

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只要到了桂竹筍的產季(4-5月),

家裡就一定會出現這道菜色..

平常都是撕成長條狀再切段,

不過~這次偷懶直接切段下去拌炒,

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利用簡單的調味料理頂級的食材,

在家也能有著濃濃的幸福感..

一口吃進干貝鮮甜彈牙的好滋味,

屬於我們家深夜食堂的小小奢侈風..

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處理生豬肚的過程繁複,雖然家人們都愛,但出現的次數卻不多~

前兩天鄰居姐姐送了一副已處理好的豬肚給我們..真是太感謝啦!!

立馬來做家裡三位爺都愛的酸菜豬肚湯..^^

 

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夏天的腳步漸近,炎熱的天氣讓人沒有食慾..

這時候就要來道高蛋白,低脂肪又能降低膽固醇涼拌雞絲,

拌入微辣的維力炸醬調和而成的醬汁拌勻..

輕爽無負擔的料理,就是我的輕食料理!!

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好幾年前在KIKI餐廳吃過這道香辣下飯的蒼蠅頭,

油亮油亮的黑豆豉正是這菜名的由來!!

這次單純的使用維力炸醬與蠔油當調味料,不再需要其他的佐料..

微微微微微的辣度及下飯程度,讓兩小都多吃了半碗飯呢!!

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