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還在想醬油,醬油膏的比例是幾比幾嗎?

新手煮婦看過來~~

只要使用美極鮮味露+水

就能讓你輕鬆滷出一鍋流水席裡的筍乾紅燒肉~

 

食材 （ 6 人份 ）

  • 胛心肉切大塊 100元
  • 筍乾(剪段) 1大把
  • 豬油 1大匙
  • 香菜 適量
    • [辛香料]:
    • 老薑切片 3-5片
    • 蒜頭去皮 3-5粒
    • 青蔥切段 1根
    • 辣椒切段 1根
    • 桂枝 10-15根
    • 八角 3片
    • [調味料]:
    • 美極鮮味露 1/3杯
    • 水 1杯半
    • 冰糖 1-2匙

 

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1.食材備妥如上圖..

 

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2.中小火起油鍋,倒入豬油,薑片爆香即可轉中火放入胛心肉塊拌炒至外皮略焦..

 

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3.加入調味料,辛香料後,即可蓋上鍋蓋煮滾後轉小火續滷30-40分..

 

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4.將筍乾浸泡清水,抓洗去除鹹度約3,4次..即可放入滾水裡煮沸,再洗淨抓乾水份備用..

 

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5.將作法4加入煮了半小時作法3略略拌炒,再蓋上鍋蓋續煮15-20分就完成囉!..

 

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6.盛盤後,灑上香菜 就可以上桌食用囉!! 這就是記憶中吃拜拜的流水席滋味兒!~~

 

小撇步:

*這裡的杯數以量米杯為主..

快到 < 美極小廚娘私房菜大PK！>活動網站，

看看如何運用美極鮮味露，引出各式料理的素材滋味。

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