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童年的滋味~!!
在年節時分,
媽媽都會燒這道元寶燒肉來解嘴饞..
餵飽一家老小及幫著做事的長工~~

 

食材 (4 人份)

  • 豬五花肉 700g
  • 蒜頭(去皮) 70g
  • 鳥蛋 250g
  • 食用油 3-5大匙
  • 薑片 3-5片
  • 紅辣椒 半根
    • 裝飾
    • 燙熟青江菜 5朵
    • 調味料
    • 龜甲萬甘醇醬油 2+4匙
    • 香菇素蠔油 2匙
    • 冰糖 1匙
    • 2碗
    • 紹興酒 2-4匙
    • 五香粉 1匙

     

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1.食材備妥如上圖..

 

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2.五花肉切塊略洗瀝掉水份加入2匙甘醇醬油拌勻上色..

 

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3.中小火起油鍋倒入食用油,將蒜頭,五花肉,鳥蛋炸至表面略略焦黃..

 

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4.原油鍋將油倒出 放入薑片爆香後放入作法3的五花肉,蒜頭,鳥蛋..

加入醬油,香菇素蠔油,冰糖拌炒上色..

再倒入水,紹興酒,五香粉至煮滾後蓋上鍋蓋轉小火燜煮20-30分..

 

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5.另起一鍋水煮沸倒入少許塩,食用水再放入青江菜燙熟即可撈起擺盤備用..

 

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6.煮至湯汁變成濃稠狀 就完成了唷!!

 

小撇步


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就醬煮 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • woomas
  • 真的是色香味俱全的一到菜呀!看著都想來一碗白飯了~好想吃!!!
  • 謝謝妳~ 烏瑪斯~~ ^o^

    就醬煮 於 2014/09/19 01:17 回覆