南瓜的台語名為金瓜..
美國聯邦食品藥物管理局（FDA）將南瓜列為30種抗癌蔬果之一..
所含的稀有元素 可促進體內胰島素的分泌而加強葡萄糖的代謝,
纖維質更可幫助腸道多餘的糖排出體外 對糖尿病患者尤佳!!
與綠櫛瓜(夏南瓜)同是葫蘆科南瓜屬的植物唷!
預備食材如下:
南瓜 200g,綠櫛瓜 150g,紅蘿蔔 少許,起司 1片,蛋 3顆,
低筋麵粉 80g,食用油 2-3匙,裝飾:巴西里適量
調味料:鰹魚醬油 2匙,泰式辣椒醬 適量
1.將南皮(去皮),綠櫛瓜,紅蘿蔔刨絲放入容器內..
2.起司切小丁一併放入,再加入蛋,低筋麵粉,鰹魚醬油後
攪拌均勻=煎餅糊..
3.中火起油鍋 倒入食用油,倒入煎餅糊用木匙輕壓後
轉小火煎至兩面金黃即可起鍋切片食用唷!!
註:謝謝財團法人台灣癌症基金會的分享~
關於南瓜的營養成份:
http://www.canceraway.org.tw/579aday/page.asp?IDno=89
p.s.把好市多買的泰式辣椒醬會來當佐料..oh~ 更添美味呢!!
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