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銀耳(白木耳)又稱平民燕窩,內含的植物性膠質不比燕窩少,

富含的多醣體更能提升淋巴系統的免疫功能!!!

惟獨"出血症"病人 不宜食用,因它有抗血小板凝集的作用~

涼拌銀耳的脆口程度不輸涼拌海蜇皮呢!

茹素的朋友,可省略蒜苗及蒜頭..當做一道爽脆的素食涼拌菜呦~

 

食材 (4 人份)
乾燥銀耳 1朵
黑木耳 適量
紅蘿蔔 適量
水果小黃瓜 半根
蒜苗 半根
拍碎蒜頭 3顆


調味料:塩巴 0.5-1匙,香油 1匙,糖 少許

 

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1.乾燥銀耳泡水10-20分鐘,期間換2,3次水..

 

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2.泡開的銀耳像不像一朵盛開的花兒~

 

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3.將銀耳撕成適當大小並剪去黃色蒂頭部份~

 

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4.將黑木耳,紅蘿蔔,小黃瓜,蒜苗切絲備用..

 

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5.起一鍋滾水放入銀耳,黑木耳,紅蘿蔔燙30-60秒,就可以撈起泡入冰水...

 

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6.瀝乾水份加入調味料拌勻,就完成囉~~

 

 

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