銀耳(白木耳)又稱平民燕窩,內含的植物性膠質不比燕窩少,
富含的多醣體更能提升淋巴系統的免疫功能!!!
惟獨"出血症"病人 不宜食用,因它有抗血小板凝集的作用~
涼拌銀耳的脆口程度不輸涼拌海蜇皮呢!
茹素的朋友,可省略蒜苗及蒜頭..當做一道爽脆的素食涼拌菜呦~
食材 （4 人份）
乾燥銀耳 1朵
黑木耳 適量
紅蘿蔔 適量
水果小黃瓜 半根
蒜苗 半根
拍碎蒜頭 3顆
調味料:塩巴 0.5-1匙,香油 1匙,糖 少許
1.乾燥銀耳泡水10-20分鐘,期間換2,3次水..
2.泡開的銀耳像不像一朵盛開的花兒~
3.將銀耳撕成適當大小並剪去黃色蒂頭部份~
4.將黑木耳,紅蘿蔔,小黃瓜,蒜苗切絲備用..
5.起一鍋滾水放入銀耳,黑木耳,紅蘿蔔燙30-60秒,就可以撈起泡入冰水...
6.瀝乾水份加入調味料拌勻,就完成囉~~
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