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鮭魚富含多種營養成份,不論男女老少都非常適合~

Omega-3多元不飽和脂肪酸內含的EPA和DHA對孕婦,嬰兒的神經發展極有幫助..

可降低血液中的膽固醇 清除血脂以維護心血管健康,防治老年癡呆!是營養價值極高的食材。

這次使用來自北大西洋的鮭魚腹鰭肉做成鹹酥口味,

不只可吃到鮭魚腹部豐厚滑嫩的肉質,還可以吃到酥脆的魚鯺呢~

 

預備食材: 築地一番鮮-鮭魚腹鯺肉 250g, 蒜頭 3-5粒, 洋蔥 1/4顆, 辣椒 3-5片,

醃料: 海塩 1/2小匙, 黑胡椒粉 1/2小匙, 地瓜粉 適量

調味料:  炸油 2-3大匙, 海塩 1-2匙, 原味椒塩 2匙, 糖 少許

 

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1.來自北大西洋的急速冷凍鮭魚腹鰭肉~瞧膲這色澤多麼粉嫩呀!

 

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2.洗淨後加入醃料略抓靜置5-10分鐘~

 

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3.趁這時間來處理辛香料~蒜頭切末,洋蔥切丁,蔥段切末及辣椒片~

 

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4.將鮭魚腹鯺肉雙面沾地瓜粉靜置反潮,即可下鍋半煎炸~

 

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5.中小火煎炸3-5分鐘撈起瀝油再回鍋炸第二次(約2-3分鐘)~

註:將炸油濾掉雜質的油是乾淨的 再煮2天也沒問題!!

 

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6.炒鍋倒入炸油1匙,放入蒜末 洋蔥丁拌炒至香味出現.

放入作法5,調味料,辣椒,蔥花快炒數下就可以上桌囉!!

 

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