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酸菜炒麵腸是道自助餐店常出現的菜色!

這次不用切的,改用手撕..

片狀與塊狀的口感與視覺效果都很棒呦~

看起來好像薑絲大腸呀?!!^O^

 

預備食材: 麵腸 4條, 酸菜 3-5葉, 食用油 2小匙+1大匙, 蒜頭 3粒, 薑片 2條, 辣椒 1根

調味料: 穀盛壽喜燒 2-3匙, 海塩 適量, 糖 少許

 

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1.酸菜切絲泡冷水讓它不死鹹, 蒜頭切末,薑片切絲,辣椒切片備用~

(酸菜泡水的時間約10-20分,視酸菜的酸鹹度而定)

 

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2.麵腸洗淨撕成片狀~(相較於切段烹煮..較快熟成所以節省瓦斯且易入味)

 

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3.冷鍋倒入食用油2小匙,開中火放入蒜頭,薑絲至香味出現..

再放入酸菜拌炒3-5分鐘聞到酸菜香味出現盛起備用~

 

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4.原油鍋倒入食用油一大匙,麵腸拌炒至略帶焦黃,

倒入作法3,辣椒,調味料拌炒上色就完成囉!!

 

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