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家裡很少出現肥豬肉的主因是和平哥不吃肥肉!! 

讓其他家庭成員(我及兩小)只能望梅止渴..

但又想推薦這罐有機黑豆醬油讓大家知道~

所以挑選了肥肉較少的胛心肉來做紅燒肉料理..

因這是市面上唯一一瓶完全使用台灣原生種黑豆的有機的黑豆醬油,

農民以一期稻米,一期黑豆輪種的方式..

堅持不灑農藥的有機栽植 讓人感受到真誠的心意!!

 

預備食材: 胛心肉 1斤, 豬油 2匙, 薑片 3-5片, 青蔥 1根, 辣椒 半根, 蒜苗 1-2根

調味料: 護生有機黑豆醬油 1/5杯, 紹興酒 1/3杯, 水 1/3杯, 糖 適量,

白胡椒粉 1-2匙, 五香粉 1-2匙

 

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1.買胛心肉時就請肉攤代切成適當大小, 青蔥切長段, 辣椒 蒜苗切小段~

 

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2.冷鍋倒入豬油轉中火爆香薑片後放入胛心肉, 拌炒到外皮略帶焦黃~

 

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3.加入調味料,青蔥,辣椒至煮滾3-5分,

即可蓋上鍋蓋轉小火燜煮25-30分(期間記得去翻炒2-3次)..

自然釀造過程不添加防腐劑 所以黑豆醬油的量也不需太多唷!

 

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4.待收汁後放入蒜苗拌炒數下就完成囉!

 

台灣原生種有機黑豆醬油哪裡買:

綠芽市集網站連結: http://www.newopen.com.tw

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