家常料理裡不可少的一道佳餚~
預先把白蝦處理過,
讓你在家也能吃到餐廳菜唷!~
食材 （4 人份）
食用油 2小匙+1大匙
青蔥 2根
食材1: 新食派-白蝦 250g, 海塩 少許
食材2: 雞蛋 4顆, 海塩 0.5匙
1.急凍白蝦以流動的水解凍以保持蝦子的新鮮度~
2.白蝦剥殼留蝦尾,在蝦背劃一刀去除腸泥,洗淨瀝乾水份加入少許海塩略抓備用~
3.雞蛋加入0.5匙海塩打散備用,青蔥切末分成蔥白,蔥綠備用~
4.冷鍋倒入食用油2匙,轉中小火放入蝦仁雙面煎熟盛起備用~
5.原油鍋倒入食用油1大匙,蔥白後轉中小火倒入蛋液用筷子由外向內劃圈(為了不讓蛋煎太熟),
再放入作法4的蝦仁拌炒至蛋液有凝固狀即可熄火,灑上蔥綠再拌炒數下,就完成囉~
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