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家常料理裡不可少的一道佳餚~ 

預先把白蝦處理過, 

讓你在家也能吃到餐廳菜唷!~

 

食材 (4 人份)
食用油 2小匙+1大匙
青蔥 2根
食材1: 新食派-白蝦 250g, 海塩 少許
食材2: 雞蛋 4顆, 海塩 0.5匙

 

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1.急凍白蝦以流動的水解凍以保持蝦子的新鮮度~

 

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2.白蝦剥殼留蝦尾,在蝦背劃一刀去除腸泥,洗淨瀝乾水份加入少許海塩略抓備用~

 

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3.雞蛋加入0.5匙海塩打散備用,青蔥切末分成蔥白,蔥綠備用~

 

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4.冷鍋倒入食用油2匙,轉中小火放入蝦仁雙面煎熟盛起備用~

 

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5.原油鍋倒入食用油1大匙,蔥白後轉中小火倒入蛋液用筷子由外向內劃圈(為了不讓蛋煎太熟),

再放入作法4的蝦仁拌炒至蛋液有凝固狀即可熄火,灑上蔥綠再拌炒數下,就完成囉~

 

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