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使用海中極品-鮑魚加上高貴不貴的珠貝,
在年節裡也可以吃得清爽不油膩呢~ 

食材:

急凍鮑魚 5顆, 珠貝 1/3杯, 高麗菜 1/4顆, 芹菜 1把, 生白米 2杯, 水 2000CC
調味料: 淬釀鰹魚風味醬油露 1大匙, 海塩 2-4匙, 白胡椒粉 適量

 

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1.用流動的水沖洗包裹鮑魚的冰塊以保持鮮甜度~

 

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2.倒些塩巴搓洗鮑魚身上的黑垢(腥味的所在)..

 

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3.把內臟去除掉,將鮑魚洗淨..

 

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4.前一晚先將白米洗淨瀝乾水份冰在凍庫備用,珠貝略洗泡熱開水備用,

高麗菜切絲洗淨,芹菜洗淨切末~

 

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5.將鮑魚切丁,珠貝撈起(泡珠貝的水留著唷!)~

 

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6.將水及白米放入鍋裡煮15-20分(記得要去翻動一下,避免黏鍋),

加入珠貝及泡珠貝的水(底下渣渣就不要了),

高麗菜絲,鮑魚丁再次煮滾..熄火加調味料及芹菜末攪拌一下~

高貴不貴的美味粥品就完成囉!!

 

*將白米放入凍庫破壞組織,可以加速煮熟的速度..白米不到半小時就能煮成粥了呢!!

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