好幾年前在KIKI餐廳吃過這道香辣下飯的蒼蠅頭,
油亮油亮的黑豆豉正是這菜名的由來!!
這次單純的使用維力炸醬與蠔油當調味料,不再需要其他的佐料..
微微微微微的辣度及下飯程度,讓兩小都多吃了半碗飯呢!!
食材 （4 人份） 10 分鐘
豬絞肉 200g, 韮菜花 200g, 蒜頭 1-2顆, 黑豆豉 1匙, 紅辣椒 半根, 食用油,1匙
調味料:蠔油 2匙, 維力炸醬,2匙
1.食材備妥如右圖,韮菜花洗淨剪去花穗切丁,頭與後段分裝,
黑豆豉洗淨,蒜頭切末,辣椒切片備用~
2.冷鍋倒入食用油,轉中小火放入豬絞肉拌炒至八分熟..
放入蒜末,黑豆豉拌炒至蒜香味出來,
加入韮菜花前段拌炒2-3分再加入調味料及韮菜花後段翻炒均勻..
3.起鍋前加入紅辣椒拌炒兩下就完成囉!
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