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處理生豬肚的過程繁複,雖然家人們都愛,但出現的次數卻不多~

前兩天鄰居姐姐送了一副已處理好的豬肚給我們..真是太感謝啦!!

立馬來做家裡三位爺都愛的酸菜豬肚湯..^^

 

食材 (4 人份): 30 分鐘
豬肚 一副, 酸菜心 1顆(40元), 薑片 3-5片, 水 半鍋, 米酒 1大匙,
調味料:岩塩細粒 3-4匙, 烹大師 1匙, 白胡椒粉 適量,香油 少許

 

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1.起滾水鍋,將豬肚剪開去除油脂的部份洗過再燙,撈起清洗備用..

 

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2.酸菜心洗過2,3次逆紋切絲,薑片也切絲..

 

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3.豬肚切片(適合入口大小)..

 

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4.半鍋水煮滾後,放入薑絲,肚片,米酒煮滾後放入酸菜絲蓋上鍋蓋轉小火悶煮20分左右,加入調味料就完成囉!

 

小撇步:
*若是喜歡酸菜吃起來脆脆的口感,建議先將肚片悶煮10-15分後,再放入酸菜!!
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