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利用簡單的調味料理頂級的食材,

在家也能有著濃濃的幸福感..

一口吃進干貝鮮甜彈牙的好滋味,

屬於我們家深夜食堂的小小奢侈風..

 

食材 (4 人份):  10 分鐘

生食級干貝 4粒, 海塩 少許, 有塩奶油 10g, 

蒜酥: 蒜頭 5顆, 食用油 1碗

裝飾:迷迭香 少許, 巴西里 少許

 

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1.將蒜頭剝去外皮洗淨後逆紋切薄片..

 

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2.中小火倒入食用油,放入蒜片以筷子順時針攪拌讓蒜片可以均勻受熱..

 

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3.將油濾掉,把蒜片放在廚房紙巾上冷卻即為蒜酥..

(餘油有濃濃的蒜香味,拿來炒菜正適合不過了~)

 

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4.將冷凍干貝放冷藏室退冰後,以廚房紙巾略吸水份,抹上少許岩塩備用..

冷鍋放入奶油轉小火,再放入干貝煎煮至雙面金黃就完成囉!

 

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