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用奶油搭配白酒將蝦子及蘑菇煎炒至略略收汁,

不僅讓食材吸足濃郁湯汁..

在吮指間~蒜香,奶油香味更令人意猶未盡,回味無窮!

 

預備食材: 白蝦 15尾, 蘑菇 4-6朵, 有塩奶油 20g, 蒜頭 3-5顆, 台灣之美白葡萄酒 30g

裝飾: 香草薄荷葉 適量

調味料: 海塩 半匙, 粗粒黑胡椒 適量

 

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1.白蝦自凍庫拿下,將蝦子放在水龍頭下沖2,3分鐘解凍完成.先用剪刀剪去尖端及蝦鬚~

 

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2.蝦子免去殼,用牙籤插入蝦背部(約從脖子算起第2.3節)將腸泥取出..洗淨備用~

 

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3.將食材備妥如圖示,蒜頭切末,蘑菇對切或1分4..

 

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4.冷鍋放入奶油,轉中火放入蒜末炒至香味出來,放入蝦子煎至蝦殼變紅..

 

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5.翻面放入蘑菇,白酒煎炒2-4分鐘略略收汁,再加入調味料拌炒數下就完成囉~

 

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6.盛盤後灑上一些切碎香草薄荷葉,感覺更美味了~

 

*一位住在雲林台子村的好朋友利用海水養殖的白蝦,主要吃海藻 螺..

適時補充天然魚飼料和麥片..無添加生長激素!!

由於是半野生養殖,成長速度慢,魚蝦特別鮮甜結實呢!!

(0937934873,057970121 張春華)

 

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