P1019518--.jpg   

以往的戚風蛋糕就是脫模切片就喀掉啦!

這次來多做點兒~

脫模後,淋上白巧克力醬,

感覺亮眼多了..

 

生活裡的柴米油塩醬醋茶,

偶爾上美髮店整理頭毛..

與久未碰面老同學來個舒壓下午茶~

環境改變,心態改變,想法自然就會正面許多呦~

 

這次的做法沒有拍到步驟,

若有不了解,可以留言..

我會儘快回覆滴!^^

 

A) 麵粉糊部份: 橄欖油 60g, 低筋麵粉 120g, 熱開水(60-80度) 60cc,

蛋黃 5個, 全蛋 1個, 蘭姆酒 10cc, 草莓粉 5g

 

B) 蛋白霜部份: 蛋白 5個, 白砂糖 60-80g(甜度依各人需求)

 

C) 裝飾: 白巧克力 適量

 

麵粉糊:

1.麵粉過篩備用,蛋黃與蛋白分開,所有食材秤好備用..

2.取一容器,倒入橄欖油,麵粉,熱開水拌勻..

3.將蛋黃打散後,分2次加入並拌勻..

4.最後加入蘭姆酒,草莓粉攪拌均勻~~

 

先將烤箱預熱,上火:200度 下火:190度..

 

接著打蛋白霜:

5.用電動打蛋器將蛋白打出一些泡泡..

6.倒入一半砂糖先打20秒..

7.再把剩下的砂糖加進去打到濕性發泡..時間約莫3分鐘~

 

最後將兩者混合:

8.將蛋白霜挖出1/3的量放入麵粉糊,以切拌方式拌勻..

9.將作法9倒回蛋白霜,一樣以切拌方式拌勻~

10.倒入戚風蛋糕模後,先敲3下(把一些空氣敲出來)..

11.放入烤箱烤30分鐘..

12.烤好取出再敲2下,倒扣放涼就可以脫模囉~

13.白巧克力隔水加熱至溶化後,倒入擠花袋內打結擠上即可..

 

ps1.配方為2個6吋模的量..

ps2.雞蛋是冰的~

ps3.烤好後可用筷子插入看是否有沾黏~


*歡迎加入臉書-家常味料理分享自家菜色喔! https://www.facebook.com/groups/1424084174523290/

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

, , , ,
創作者介紹

就醬煮bar

就醬煮 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()