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蔬菜預先燙熟,再捲進肉片裡..烹調時只需留意肉片是否有熟~

既簡單又快速,還能帶便當菜的料理,快來試試看~

 

預備食材: 豬里肌肉火鍋肉片 11片, 四季豆 100g, 王米筍對切 5根, 太白粉 少許, 橄欖油 1T, 

調味料: 醬油 2T, 味醂 1T, 米酒 3T, 咖哩炒醬 1-2T

裝飾: 蔥段 適量

 

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1.滾水鍋放入少許塩及少許油,再放入玉米筍及四季豆燙熟撈起泡冰水..

 

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2.將里肌肉片攤平放入玉米筍及四季豆(折成適當大小)..

 

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3.捲起到最後灑上一點太白粉做黏著..

 

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4.噹噹~就像這樣子..

 

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5.熱鍋後熄火倒入橄欖油將豬肉捲放上(接合處朝下),再開中小火煎到肉色微白..

 

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6.翻面再煎,煎到全部都略帶金黃色..

 

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加入調味料轉小火煮到略略收汁(記得要翻動上色)就完成囉!

 

*新手使用鐵鍋怕黏鍋,可在熱鍋後熄火,倒油,放食材,再開火..中華一鍋真的不黏鍋!

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