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帶殼鳳螺肉一直是家裡三位爺的最愛~只要到漁港用餐屬必點菜之一!!

當看到有販售鳳螺肉時,立馬下單買啦!做法一樣是快炒..

只不過~這回使用有著濃郁咖哩香氣的沙茶醬,讓這道菜更添風味兒!

 

食材: 鳳螺肉 200g, 薑片 3-5片, 蒜頭 3顆, 九層塔 1碗, 辣椒 半根, 香油 1T, 烏醋 少許

調味料: 醬油膏 1-2T, 米酒 2T, 牛頭牌咖哩炒醬 1T

 

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1食材洗淨備妥如圖示,蒜頭,薑絲,辣椒切末備用,九層塔取半碗切末備用..

 

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2.鳳螺肉川燙(水滾後放入30-60秒),撈起放入加少許塩的冷開水裡備用..

 

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3.熱鍋轉中火放入薑末,蒜末,辣椒末及九層塔末爆香..

 

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4.放入鳳螺肉拌炒數下,放入調味料續炒均勻,再淋上烏醋放入剩下的九層塔拌炒數下就完成囉~

 

*新手使用鐵鍋怕黏鍋,可在熱鍋後熄火,倒油,放食材,再開火..中華一鍋真的不黏鍋!

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