白灼意思是將不加有色調味料的水煮滾,

下原料燙至熟後撈起..

其實也就是水煮的意思~

在使用新鮮的食材的前提下,

更能吃到食材原始的鮮甜滋味唷!


食材: 白蝦 300g, 水 適量, 塩巴 1-2t, 蔥段 數根, 薑片3-5片, 米酒 3T


1.白蝦自凍庫拿下,將蝦子放在活水下沖2,3分鐘解凍完成.

先用剪刀剪去尖端及蝦鬚~


2.煮一鍋水(略淹過蝦子)水滾後,續放入塩巴,薑片,蔥段,白蝦,米酒再次煮滾,

約莫20-40秒就可以囉(時間請各自調整)~


*一位住在雲林台子村的好朋友利用海水養殖的白蝦,主要吃海藻 螺..

適時補充天然魚飼料和麥片..無添加生長激素!!

由於是半野生養殖,成長速度慢,魚蝦特別鮮甜結實呢!!

(0937934873,057970121 張春華)


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