就醬煮bar

很開心接到好侍-北海道百變白醬料理體驗會邀約~

就醬煮下班後,直奔捷運-迴龍站..

火速趕到台電大樓站-桂冠窩廚房學習去!!

到了現場,發現愛料理達人-Amyの私人廚房 Amy姐姐也在受邀名單裡,

就醬煮難掩興奮之情,向前跟姐姐表達崇拜之意!!

握到AMY姐的手,真的超開心der!!!

好侍食品自創立至今已逾百年!!

在台灣多數人熟知的-佛蒙特咖哩系列..

其實~他的白醬,濃湯,辛香料,調理包,健康飲品類都很暢銷!!

好侍請到料理界型男廚師-陳偉剛,小剛師傅來掌廚..

老師為好侍準備了兩道白醬料理..

奶油白醬燉肉&松露野菇奶油燉飯~

其中一道,等老師示範後,就換我們自己做啦!!

活動開始前,就醬煮小小爬文了一下,

小剛老師在短短12年間,

炒了上萬份的義大利麵,燉飯,

煎了幾千份牛排雞排魚排,

若非對料理的喜愛及熱忱..

應該很難持續下去!!

(題外話:喜歡小剛老師完全是因為他的專業,而非外在!!!^O^)

奶油白醬燉肉-1人份 / by 小剛老師 /

食材: 

豬梅花肉120g, 洋蔥60g, 馬鈴薯半顆, 南瓜30g, 紅蘿蔔20g, 鮮奶100cc, 

水適量, 北海道白醬-奶油1/2塊, 橄欖油 1匙, 粗粒黑胡椒適量

做法: 

1.食材切成適合入口大小,豬肉用份量外的橄欖油,塩,黑胡椒抓醃備用..

2.冷鍋放入橄欖油開中火,先將豬肉煎至表面金黃,將豬肉移到邊邊,

下洋蔥拌炒到微軟,放入紅蘿蔔,馬鈴薯拌炒數下,

加入鮮奶及水煮到略略收汁(加蓋不加蓋都可)..

3.放入白醬-奶油拌勻再放入南瓜及綠花椰煮2-3分鐘,

最後灑上粗粒黑胡椒就完成囉!

接下來的松露野菇奶油燉飯~

等老師示範完,在場的部落客們都要出一鍋耶!!

就醬煮可是戰戰兢兢,眼睛都不敢亂眨.!!

噗~其實是藉這機會,學習更正統的法式燉飯料理~

(註:西班牙燉飯的做法類似我們的炊飯,而南法與北法的燉飯口感吃起來也不同~)

松露野菇奶油燉飯1人份 / by 就醬煮 /

食材:

蘑菇3朵, 袖珍菇5朵, 蒜頭切末2顆, 洋蔥切末1/6顆, 義大利米半杯, 橄欖油2-3大匙, 

粗粒黑胡椒適量, 白酒 2匙, 高湯 2杯, 白醬半杯, 黑松露醬1匙,帕馬森起司粉20g

做法:

1.冷鍋放入橄欖油開中火下菇類炒至略帶金黃色,加入蒜末,洋蔥末續炒..

2.加入粗粉黑胡椒炒香,加入義大利米拌炒,

續淋上白酒拌炒,就可分次加入高湯(高湯煮至略略收汁後再加)..

3.最後加入白醬炒至略略收汁加入松露醬拌炒數下,起鍋灑上起司粉就完成啦!!

燉飯其實就是生米炒成熟飯!

老師提供小撇步:將米先浸泡3-4小時,可加速煮熟的時間~

即日起至2015/12/31(四)前,

使用好侍食品[北海道白醬料理(奶油/奶油玉米)],

製作[白醬燉菜] [白醬義麵] [白醬燉飯] [白醬湯品]任一主題類別料理,

上傳至愛料理活動平台,就有機會獲得豐富獎項!

詳情請上愛料理網站 http://pr.icook.tw/housefoods

*歡迎加入臉書-家常味料理分享自家菜色喔! https://www.facebook.com/groups/1424084174523290/