煮婦對食材的價格其實是很敏感的..

那天去全聯看到杏鮑菇折價10元~

當然提一袋回家囉~

 

分享我們餐桌上常出現的一道料理-

"手撕杏鮑菇炒蛋"

杏鮑菇撕條,可撕成細的,也可撕成粗的..

就醬煮喜歡用粗撕,

拌炒後,可吃到炒蛋的滑嫩,

趁熱吃還吃得到杏鮑菇Q彈帶著湯汁的口感..

算是雙重享受唷!

 

食材: 杏鮑菇3-4根, 雞蛋3顆, 青蔥2根(切末), 葵花油 2T

調味料1: 塩巴1g, 粗粒黑胡椒1g

調味料2: 塩巴1g, 粗粒黑胡椒1g  

 

將杏鮑菇對半切..

 

撕成一條條,嗯~沒看錯!是用撕的..

這可是菜販好友教的方法..

我想~用手撕讓食材順著紋路走,

 

在料理時,味道更容易巴進食材裡..

 

中火倒入葵花油,放入杏鮑菇拌炒至略帶金黃,

加調味料1拌炒..

 

續加入蛋液,蔥花及調味料2炒熟就完成囉~

 

*1T=15g, 1t=5g

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