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皇宮菜又名落葵,富含蛋白質,胡蘿蔔素,維生素..等營養素,

獨特的黏液有滋潤胃黏膜的作用,多食用能保護胃壁,防止胃炎發生~

不過皇宮菜屬高草酸食物,結石患者請酌量食用..

 

當天跟黑喵珠電聯時聊到這道菜,

很合家裡男丁們的口味,

閱菜無數的黑喵珠竟說她沒煮過..

嗯~那就等回娘家時,再炒盤讓阿母品嚐看看^^

 

食材:皇宮菜300g,老薑10g,枸杞3g,黑麻油2T,

調味料:塩巴1g,38度金門高粱酒1T,味之素-高鮮味精少許,

 

1.皇宮菜摘下葉片及尖端嫩葉梗.

 

2.老薑洗淨切絲,皇宮菜洗淨瀝去水份備用..

 

3.冷鍋放入黑麻油,轉中小火加入薑絲煸香,放入皇宫菜,

鍋邊淋上高粱酒,適量酒香味減輕皇宮菜的生腥味,有去腥提味之效..

加入枸杞及其他調味料拌炒數下,就能盛盤上桌囉~

 

4.粗梗直接插枝續種,皇宮菜屬性耐熱,耐旱,少病虫害,

可以在家體會收成的樂趣唷!

 

小提醒:

1T=15g, 1t=5g

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