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做過蜂蜜蛋糕/起司蛋糕,都是以電子鍋蒸煮..

也做過小餐包,但沒有手感的我,怎麼也無法把麵糰摔打至產生薄膜,

以小烤箱烤出來的餐包硬邦邦的,放到隔天根本沒人要吃..

這次的巧克力餅乾,總共做了二次..

不需太多的前置動作,不用等待麵糰發酵..

就能吃到自製手工餅乾..超級開心的~~

 

食材 ( 6 人份 )/ 45分鐘

  • 無塩奶油 130g
  • 白砂糖 60g
  • 低筋麵粉 230g
  • 無鋁泡打粉 2g
  • 全蛋 1顆
  • 水滴巧克力豆 適量

 

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1.食材備妥如上圖..全蛋打散,低筋麵粉及泡打粉過篩備用..

(無塩奶油自冷藏取出可先按微波解凍30秒,較好打散)

 

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2.取一容器先將無塩奶油打散,加入白砂糖打勻後再將全蛋分兩次加入打散..

(這裡的步驟我都使用電動打蛋器)

 

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3.將過篩的低筋麵粉及泡打粉加入做法2以塑膠刮刀拌勻成麵糰如上圖..

 

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4.將麵糰分成四等份,每一等份再揉成6顆小圓球..

 

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5.把小圓球沾上水滴巧克力後壓扁放到烤盤上..

 

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6.移至小烤箱,調上下火後烤7分鐘,再轉成下火烤8分鐘,最後轉上火烤3分鐘..

 

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7.即可將餅乾取出,繼續烤下一盤..

 

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8.晚上烤完放到隔天,正好可以當小人們的午後小點心~^^~

 

小撇步:

 

*每個牌子的小烤箱烘烤時間不同,這次烤了24片..

第一爐沒顧好,變成名副其實的黑巧克力餅乾! ^^"

 

p.s.減糖版-糖改成45g,國際牌32l烤箱第一層上火:195,下火:190烤30分鐘!

 

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留言列表 (1)

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  • J妮's Jenny
  • 如果是用可調溫度的烤箱,那麼需要用擠度呢?
    這款餅乾看起來超可口的呢~
  • DEAR jenny,上下火調到160烤10-15分是OK的!但實際上每個烤箱的溫度都要略略調整..希望有幫到妳^^

    就醬煮 於 2015/05/24 23:24 回覆