萬用的油蔥酥~~不管是油飯,拌麵,炒冬粉,燙青菜,滷肉燥....
有了她~頓時香氣四溢呀!!
簡單食材:豬板油 2斤半, 紅蔥頭 半斤
1.紅蔥頭略洗去蒂頭及外皮再大略沖洗一下
2.用廚房紙巾略壓把水吸一下 抓住尾端開始切片(尾端咖啡色部份不要)..
註:紅蔥頭的辛辣會做人淚流滿面! 記得中途休息一下唷!
3.豬板油請肉販切成小片.. 冷鍋放進去就可以開中火開始炸豬油啦~~
(期間翻動一下..確保每一片油都有炸到唷!)
4.炸10-15分先熄火將豬油渣撈起..
(這裡的份量我撈起了2/3的油量要留下來炒青菜用!!)
5.原油鍋放入step2的紅蔥頭 開中火約15-20分看到油蔥酥略帶金黃色
即可撈起放涼,放涼後裝入容器即可放入冰箱冷藏慢慢使用唷!!
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