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用離緣肉(二層肉)代替昂貴的松阪豬做的麻油料理,
雖然口感不如松阪豬來得清脆彈牙,
但只要不炒的過老, 也是有著Q彈的口感呦
更重要的一點~價差差了100大洋,肉肉可以多吃好幾塊耶!
食材: 離緣肉(二層肉) 300g, 杏包菇 2根, 香油(白芝麻油) 2T,
薑片 5-10片, 枸杞 1小把, 蔥段 數根
醃料: 香菇素蠔油 1t, 米酒 1t
調味料: 香菇素蠔油 1-2T, 米酒 1/3杯
1.食材洗淨,杏包菇對切後切片,離緣肉(二層肉)切片加入醃料備用..
2.冷鍋倒入香油,開小火煸香薑片後加入離緣肉(二層肉)轉中火拌炒至肉色變白..
3.續加入杏包菇,調味料拌炒至略略收汁..
4.加入枸杞及蔥段拌炒數下就可以起鍋囉~
*這兒使用的杯數是以量米杯為主
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