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每次去寧夏夜市吃蚵仔煎時,

丞哥哥總愛點一碗蛤蜊湯~

為何會獨鍾蛤蜊湯呢?

就是因為蛤蜊顆顆肉質飽滿呀!!

只是~小小一碗就要65元,與蚵仔煎同價!!

就醬煮算過了,裡面共10顆蛤蜊..@@~

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花不到60元,又能吃個過癮..

馬麻也煮出顆顆飽滿含水的蛤蜊湯啦!!,

跟著一起做做看吧~^^


食材: 蛤蜊 400g, 薑片 3片, 九層塔 適量, 蔥花 少許, 

水 3-4碗, 米酒 1T, 海塩 1-2t, 香油 少許


1.薑片切絲,蛤蜊洗淨撈起備用..

2.將水煮滾轉中火放入薑絲,米酒及蛤蜊..

3.持續中火,取一湯鍋,將已開口的蛤蜊夾入..

4.當全部蛤蜊都夾起.熄火加塩,九層塔,蔥花,並倒入作法3,灑上香油..就完成囉!!!


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